مقاله آماده : "بررسی چالشهای مدیریت منابع انسانی در گردشگری ((با تاکید بر هتلداری))"
مقاله ترویجی برای کار کلاسی
"بررسی چالشهای مدیریت منابع انسانی در گردشگری ((با تاکید بر هتلداری))"
به همراه تمامی مقالات بکار برده شده در این کار کلاسی
14 صفحه مطلب به همراه منابع
5 هزار تومان
دانلود فایل منابع چالش های مدیریت منابع انسانی در صنعت گردشگری و توریسم
چکیده
صنعت گردشگری و خدمات هتلداری روز به روز سهم بیشتری در درآمد ملی بسیاری از کشورهای توسعه یافته پیدا میکند، این در حالی است که ایران با وجود اینکه جزو تاریخی ترین کشورهای جهان به حساب میآید، در این صنعت توفیقی نیافته است. با توجه به موضوع رقابتی و تغییر پارادایم از تولید محصولات به ارائه خدمات در دنیای امروزی بر این شدیم که به طور خلاصه برخی از مشکلات دامنگیر صنعت خدمات توریست را بررسی کنیم و به جنبه و نقش مدیریت منابع انسانی در صنعت گردشگری و به ویژه هتلداری پرداختیم. این تحقیق با رویکردی اکتشافی و علل یابی و از طریق منابع ثانویه همچون کتاب و مقالات معتبر داخلی و خارجی در این زمینه گردآوری شده است تا چالشهای منابع انسانی و نیروی کار بخش خدمات گردشگری را تحلیل کرده و در نهایت از کشورهای پیشرفته در این زمینه درسهایی بیاموزد.
کلمات کلیدی: هتلداری، مدیریت منابع انسانی، آسیب شناسی منابع انسانی، نیروی کار بخش هتلداری
1- مقدمه
امروزه مطالعات نشان میدهد که افراد یکی از مهمترین منابع کسب و کار در تمامی دنیا هستند. مخصوصا در بخشهایی مانند مهماننوازی و هتلداری که متمرکز بر خدمات هستند (Hai-yan and Baum, 2006). سازمان برنامهریزی و ارتقاء کارکنان (IPD) در سال 1997 از دست دادن کارکنان را مورد بررسی قرار داد و دریافت که صنعت هتلداری در بین بیست بخش صنعتی دارای بالاترین میزان از دست دادن کارکنان بوده است.
1- بیان مسئله
صنعت جهانگردی و به خصوص هتلداری به طور مستمر در حال رشد بوده است، اما شرایط کار در سطح جهان از جمله ایران با این توسعه هماهنگ نبوده و در بسیاری از کشورها کارگران مجبور شدهاند شرایط بد کاری را تحمل کنند. این موضوع به ویژه در مورد کارگران هتلها، بخش پذیرایی و تاسیسات مشابه صدق میکند (داسویل، 1379، ص 330).
1- مرور ادبیات
3-1- صنعت هتلداری
صنعت هتلداری به اقدامات لازم برای ارائه خدمات، تهیه و تدارک جا و غذا (و آشامیدنی) برای میهمانان مربوط است. این صنعت شامل پذیرش و سرگرمی مسافرین، شیوه برخورد کارمندان صنعت با مشتریان (همدلی، مهربانی و دوستی) و توجه کلی نسبت به رفاه و رضایت مسافرین می شود (رایزینگر، 2001).
توسعه صنعت هتلداری
از آنجا که پیشرفتهای قابل ملاحظهای در امور مسافرت و حمل و نقل صورت گرفته است و با توجه به اینکه صنعت هتلداری در بیشتر کشورهای دنیا بویژه کشورهایی که جهانگردی در آنها نوپاست، در حال پیشرفت سریع میباشد، برای کارآمد شدن در صنعت هتلداری باید از تاریخچه آن آگاه بود.
ساختار هتل
صنعت مهمانپذیری، صنعتی است که فقط به رستورانها و هتلها مربوط نمیشود. وظیفه این صنعت ارائه خدمات به مشتریان به شیوهای صمیمانه و مطلوب است. نمودار سازمانی هتل، مشاغل مختلف موجود در یک هتل را نشان میدهد.
مدیریت منابع انسانی در صنعت هتلداری و اهمیت آن
مقصود از مدیریت منابع انسانی از نظر گری دسلر (1999)، سیاستها و اقدامات مورد نیاز برای اجرای بخشی از وظیفه مدیریت است که با جنبههایی از فعالیت کارکنان هم چون کارمندیابی، آموزش، ارزیابی عملکرد، پاداش و ایجاد محیطی سالم و منصفانه برای کارکنان بستگی دارد (دسلر،1387: 2).
3- مروری بر آسیبهای مدیریت منابع انسانی در صنعت هتلدرای
علیرغم اهمیت بسیار زیاد نیروی انسانی در صنعت گردشگری و هتلداری، متولیان آن در کشورهای مختلف با آسیبهای بسیاری در این زمینه مواجه هستند، مثلا تحقیقات انجام شده در مورد نیروی انسانی صنعت گردشگری و هتلداری کشور چین حاکی از این است که کمبود نیروی کار ماهر هم در رده عملیاتی و هم در رده مدیریتی، نرخ بالای جابجایی کارکنان، تمایل کم صنعت به ورود فارغالتحصیلان دانشگاهی در آن، تفاوت میان ذهنیت دانشگاهیان با واقعیت موجود در صنعت، از مهمترین چالشهای نیروی انسانی گردشگری این کشور به شمار میرود.
4-1 آسیبشناسی نظام جذب و استخدام در صنعت هتلداری
از فاکتورهای کلیدی مدیریت منابع انسانی صنعت جهانگردی و هتلداری استراتژیهای انتخاب و استخدام است.
آسیبهای نظام آموزش و توسعه صنعت هتلداری
در شرایط کنونی به دلایل زیر نمیتوان از نظام آموزشی توقع تربیت نیروهای کارا و موثر را در عرصه گردشگری داشت:
1. جوانی رشته و عدم وجود تجهیزات لازم به ویژه در بخش آموزش عملی (عملیاتی)
2. عدم تخصیص منابع مالی کافی از سوی دولت به بخش آموزش در مراکز دانشگاهی
کم اعتمادی بخش خصوصی نسبت به افراد آموزش دیده از سوی مراکز موجود (ضرغام، 1383).
آسیبهای نظام ارزیابی عملکرد
یکی از دلایل ترک حرفه کارکنان آن است که آنها نمیدانند کارشان چگونه ارزیابی می شود (الوانی، 1387: ص 96).
آسیب شناسی جبران خدمات
اخراج کارکنان در صنعت هتلداری در حال ادامه دادن است. تحقیقی در مورد اخراج کارکنان در سال 2008 از دفتر کار ایالات متحده امریکا (2009) نشان داده است که........
آسیب شناسی روابط کارکنان و مدیریت
3- نتیجه گیری
امروزه محققان دریافتند که مدیریت ارتباط با کارمندان به منظور ارتقاء کیفیت خدمات و افزایش رضایت مشتری نقش ویژهای دارد (Bitner et al, 1990). خصوصا از زمانی که اهمیت کیفیت افزایش یافته مدیریت منابع انسانی نیز جایگاه ویژهای پیدا کرده است، و از آنجا که گردشگری یک صنعت کاربر است .....
منابع و مآخذ:
- ابوالعلایی، غفاری (1388)، سرمایه انسانی مزیت رقابتی سازمانها در عرصه جهانیسازی: گزیده مقالات سی و هفتمین کنفرانس جهانی منابع انسانی (یونان-آوریل 2005)، تهران، سرآمد.
- امیرحسین شریعتی، بیتا یزدانی، فرشته حقیقت (1388)، بررسی تاثیر مدیریت منابع انسانی بر قابلیت سودآوری در هتل های شهر اصفهان، فصلنامه مطالعات جهانگردی
- الوانی، مهدی (1387)، مدیریت عمومی، تهران، نشر نی، چاپ نهم
- آنچهای، امیرحسین (1383)، بررسی راهکارهای توسعه گردشگری در کشورهای مالزی، ترکیه و تونس و ارائه راهکارهای مناسب برای ایران، پایان نامه کارشناسی ارشد، دانشگاه علامه طباطبائی
- آموزش مهارتهای شغلی صنعت توریسم (تربیت راهنمای میهمانان و چمدان بر) موسسه آموزشی ماکائو (Mors)، مهدخت ترکمان، تهیه شده در گروه مدیریت صنعتی، 1387
- داس ویل، راجر (1390) مدیریت جهانگردی، مبانی، راهبردها و آثار، سید محمد اعرابی و داود ایزدی، دفتر پژوهش های فرهنگی
- دسلر، گری(1387)، مبانی مدیریت منابع انسانی، پارسائیان علی، اعرابی محمد، تهران، دفتر پژوهش های فرهنگی
- روی-سی. وود-اس. ورجینسس (1384)، مدیریت و راهکارهای جامع هتل داری، کامبیز رفیع زاده، مریم افضل نیا، مهدی خورشیدی سخنگوی، گروه هتل های هما
- سازمان جهانی جهانگردی، برنامه ریزی توریسم در سطح ملی و منطقه ای، ترجمه رنجبریان، بهرام و زاهدی، محد، اصفهان، جهاد دانشگاهی، چاپ اول
- سینجر، مارک. ج (1387)، مدیریت منابع انسانی، ترجمه فریده آل آقا، تهران، مرکز آموزش های مدیریت دولتی، چاپاوئل
- ضرغام، حمید (1383)، مسیر شغلی و ضرورت آموزش نیروی انسانی در صنعت هتلداری و جهانگردی، فصلنامه مطالعات جهانگردی.
- عسگری، عبدالعلی، (1373)، سازماندهی و مدیریت در بخش جهانگردی کشور، رساله دکتری، دانشگاه تهران
- قویدل، صالح (1383)، ظرفیت اشتغالزایی در بخش هتل و رستوران در ایران، فصلنامه مطالعات جهانگردی، شماره 6، صص 75-57
- میانداری، کمتا، (1382)، آسیب شناسی مدیریت منابع انسانی با تاکید بر نظام ارزیابی عملکرد از دیدگاه مدیران (مطالعه موردی در سازمان های اداری استان زنجان)، رساله دکتری مدیریت دولتی، مدیریت و حسابداری علامه طباطبائی
- نوری، نورالدین (1384)، بررسی سیاست های دولت در صنعت گردشگری و ارائه الگوی توسعه پایدار در صنعت گردشگری کشور، رساله دکتری، دانشگاه تهران
- Alleyne, ph, Doherty,L, Greenidgose, D., (2006). A approaches to HRM in the Barbados hotel industry, international journal of contemporary hospitality management, 18 (2): 94-109
- Agut, Grau, R., peiro, M.J. (2003), competency needs among managers from Spanish hotel and restaurant and their training demands, international journal of hospitality management , 22 (3): 281-295
- Amoah, Vanessa. A& Baum, Tom (1997) Tourism education: Policy versus practice, international journal of contemporary hospitality management, no 9, Vol 1, pp. 12-5
- Anastassova, Lina and Purcell, Kate, (1995), Human resource management in the Bulgarian Hotel industry, from command to empowerment, hospitality management Vol.7, no., pp., 77
- Argyle,M., (1998) , Bodily communication, new York Methuen & Co. Ltd.
- Baum, t (2008), human resource in tourism still waiting for change, tourism management (783).
- Bitner, M.J., Boomers,B.H. and Mohr, L.A (1994), Critical service encounters : the employee viewpoint journal of marketing, 58 (4): 95-106
- Baum,T, Hai-yan Y.K. (2006). Skills and work in the hospitality sector the case of hotel front office employees in china, International journal of contemporary hospitality management, 18
- Gabrial,Y (1998), working lives in catering. Rutledge, London
- Naipaul,S and Wang Y, (2009) . Entrepreneurship and leadership in hospitality, international Thomas business press
- Peters,M (2005), Entrepreneurial Skills in leadership and human resource management evaluated by apprentices in small tourism business, education and training, 47(8/9), 575-59
- Reisinger,Y, (2001). Concept of tourism, hospitality and leisure services, service quality management in hospitality tourism and leisure, p 1, Binghamton, NY: the Haworth press, Inc.
- Teson,D.V., (2004), Development of sustainable tourism hospitality human resource management module, a template for teaching sustainability across the curriculum, hospitality management 23, 207-237.
- Van Raaij.em vemooij, and M.J.A & Triest, S.V. (2003). The implementation of customer profitability analysis: A case study, Industrial marketing management, 32.
- Zagonari,F(2009). Balancing tourism education and training, international journal of hospitality management,28(1). 2-9